GASOFEN 10x GN 1/1 SDG/XC-10

GASOFEN  10x GN 1/1    SDG/XC-10                                                                         

• Gasofen mit direkter Dampfzufuhr und Konfektion 6x GN 1/1+ Reinigung
• Digitale Schnittstelle mit LED-Hintergrundbeleuchtungstasten mit geführter Auswahl.
• Dampffunktion ohne Boiler (Direkteinspritzung) zum Hinzufügen und Bewahren von Feuchtigkeit für qualitativ hochwertige, gleichbleibende Garergebnisse.
• Heißluftzyklus 25 °C bis 300 °C, ideal zum Backen mit wenig Feuchtigkeit.
• Automatische Schwadenerzeugung (11 Einstellungen) ohne Dampferzeuger.
• 0 = keine zusätzliche Feuchte
• 1-2 = ganz wenig Schwaden (gedämpfte Gemüse)
• 3-4 = wenig Schwaden (überbackene Gemüse, gebratenes Fleisch, Fisch)
• 5-6 = mittlere Schwaden (kleine Portionen Fleisch, Fisch)
• 7-8 = mittelstarke Schwaden (Großbratstücke rotes Fleisch)
• 9-10 = viel Schwaden (Großbratstücke weißes Fleisch, Backen und Regenerieren)
• EcoDelta-Garen: Kochen mit einer Lebensmittelsonde, die eine voreingestellte Temperaturdifferenz zwischen dem Kern des Garguts und dem Garraum beibehält.
• Programmmodus: Es können maximal 100 Rezepte im Speicher des Ofens gespeichert werden, um jederzeit genau das gleiche Rezept wiederherzustellen.
• 4-stufige Garprogramme sind ebenfalls verfügbar.
• Ventilator mit 5 Drehzahlstufen von 300 bis 1500 U/min und reversierende Drehrichtung für optimale Gleichmäßigkeit.
• Der Lüfter stoppt in weniger als 5 Sekunden beim Öffnen der Tür.
• Mit Einpunkt-Kerntemperaturfühler.
• Automatische Schnellabkühl- und Vorheizfunktion.
• SkyClean: Automatisches und integriertes Selbstreinigungssystem. 5 automatische Zyklen (weich, mittel, stark, extra stark, nur Spülen).
• 3 verschiedene Optionen für die Auswahl der Reinigungsmittel verfügbar: Pulver, Flüssigreiniger (erfordert optionales Zubehör), Enzymreiniger.
• GreaseOut: Vorbereitet für integrierten Fettablauf und - sammlung für einen sichereren Betrieb (dedizierter Sockel als optionales Zubehör).
• Der automatische Backup-Modus zur Vermeidung von Ausfallzeiten wird aktiviert, wenn ein Fehler auftritt.
• Kapazität: 10x GN 1/1.
• OptiFlow-Luftverteilungssystem zur Erzielung einer maximalen Leistung bei der gleichmäßigen Kühlung/Heizung und Temperaturregelung dank eines speziellen Designs der Kammer.
• Gasbeheizung: durch gepulste Brenner und genutete Wärmetauscher (erhöhen den Wirkungsgrad und sparen bis zu 20% des Gasverbrauchs und 20% der schädlichen Emissionen)

KONSTRUKTION

• Tür mit Doppelthermoglas in offener Rahmenkonstruktion für kühle äußere Türblende. Ausschwenkbare, leicht ausklinkbare Innenscheibe für leichte Reinigung.
• Nahtlos verschweißter, hygienischer Innenraum mit allen abgerundeten Ecken für eine einfache Reinigung.
• Konstruktion komplett aus AISI 304 rostfreiem Edelstahl.
• Frontseitiger Zugang zur Steuerplatine für einfache Wartung.
• Lieferung mit 1 Blechgestell GN1/1 , Abstand 67 mm.
• IPX5 Strahlwasserschutz-Zertifizierung für einfache Reinigung.