GÄRSCHRANKE PASTRY LINE PLUS

Mit den kontrollierten Gärschränken PASTRY LINE PLUS können Sie nun den Fermentationsprozess perfekt steuern und an Ihre Arbeitsanforderungen anpassen. Tatsächlich wird der Fortschritt des Fermentationszyklus durch die Temperatur und die Feuchtigkeitsrate beeinflusst. Dank eines Phasenwechsels, durch eine kalte Phase eine Erwärmungsphase, ist es möglich, die Gärung zu steuern und zu programmieren, um die tägliche Produktion zu rationalisieren und die Herstellung der Mischungen zu antizipieren. So können Sie Ihre tägliche Produktion vorbereiten, die am folgenden Tag verarbeitet werden soll. Sie sparen wertvolle Zeit. Sie können morgens für den ganzen Tag vorbereiten. Dies bringt ökonomisch und zeitbezogene Vorteile.