GÄRSCHRANK CF1B/F86

GÄRSCHRANK   CF1B/F86

• 20x EN 600x800 oder 40x EN 600x400
• 4 Verstellbare Füße aus Edelstahl.
• Kühlgas R134.
• Innen und aussen aus rostfreiem Stahl (AISI 304), Rückseite aus galvanisiertem Stahl, Monococque.
• Roste und schienen aus Edelstahl (27 tück; 50mm), Innenseite mit abgerundeten Ecken.
• Tür "umkehrbar", Magnetschliessung auf Druck, Tür stoppt automatisch bei 100°.
• Microschalter, stoppt Ventilator automatisch beim Öffnen der Tür.
• Standardlieferung mit Schloss und Schlüssel.
• Paneel auf Schanieren über der Gruppe, zur einfachen Wartung.
• "Tropischer" Kompressor (T 43°C)mit belüftetem Kondensator.
• TOUCH SCREEN Bedienfeld mit erweiterten Funktionen (unter geschlossenem Gehäuse, 100% wasserdicht), mit Be- und Entfeuchtungssteuerung, HACCP-Funktionen.
• Innenbeleuchtung mit Schalter.
• Automatisches Abtauen des Verdampfers (Heißgas), Anzahl der ab Werk programmierten Abtauungen (beliebig einstellbar).
• Automatisches Verdampfen von Kondensat (Heißgas).
• Polyurethan-Isolierung ohne FCKW (75 mm = extra isoliert).
• Geräte entsprechen den geltenden Normen (CE).
• Mit den kontrollierten Gärschränken Pastry Line PLUS können Sie nun den Fermentationsprozess perfekt steuern und an Ihre Arbeitsanforderungen anpassen.
• Tatsächlich wird der Fortschritt des Fermentationszyklus durch die Temperatur und die Feuchtigkeitsrate beeinflusst.
• Dank eines Phasenwechsels, durch eine kalte Phase eine Erwärmungsphase, ist es möglich, die Gärung zu steuern und zu programmieren, um die tägliche Produktion zu rationalisieren und die Herstellung der Mischungen zu antizipieren.
• So können Sie Ihre tägliche Produktion vorbereiten, die am folgenden Tag verarbeitet werden soll. Sie sparen wertvolle Zeit.
• Sie können morgens für den ganzen Tag vorbereiten.
• Dies bringt ökonomisch und zeitbezogene Vorteile.
• 2 Betriebsarten:
• AUTOMATISCHER Zyklus, bedeutet, dass die drei Phasen Kühlung (Gärungsblockierung), Wiedererhitzen (Gärungsbeginn) und Klimatisierung (Konservierung) nach dem Starten der Maschine automatisch mit der Möglichkeit einer individuellen Anpassung aufeinander folgen und planen Sie die Dauer und Parameter der Programme während der Woche.
• MANUELlER Zyklus, ermöglicht den autonomen Eingriff in die Bedienung, indem jede Phase manuell programmiert wird. Daher entscheiden Sie, wann und wie lange die Abkühlungs- oder Konservierungsphase des Produkts verlängert wird.